駅弁① 厚切り黒豚角煮弁当（鹿児島）

鹿児島仕込 厚切り黒豚角煮弁当

大阪をベースに仕事をしていますが、最近、東京での仕事も兼務することになりました。IT技術の発達により、遠隔会議が日常になりましたが、やはり、対面での打ち合わせや取材も必要なため、月に何度かは東京出張をします。単に往復するだけではつまらないので、東京の急所名跡を訪問したいのですが、時間の制約があり思うようにできていません。

そこで、何か他の楽しみはないかと考えて見ると、新幹線で移動する時に食べる駅弁を色々食べてみようと思いました。幸いなことに新大阪駅では、西日本や北陸の名物駅弁を購入することができますし、東京駅では関東や東北、そして北海道の駅弁が入手可能です。毎回の出張で、最低２回は食べますので、できる限りたくさんの種類を試してみます。

最初に取り上げるのは、新大阪駅で購入した「鹿児島仕込 厚切り黒豚角煮弁当」。鹿児島県の株式会社 松栄軒のお弁当です。価格は消費税込みで1,180円。お弁当の蓋を開けると、厚く切られた黒豚の角煮が一面に並べられています。ゆで卵と酢の物、そして野菜少々。下にはご飯が敷き詰められています。

電子レンジで温めることも可能ですが、新幹線の中で食べたので、温めずに食べました。豚肉はタレが十分に染み込んで濃い味わいです。温めると風味が広がると思いますが、冷めているので、逆に味が濃縮されているようです。また、豚肉も固すぎず、柔らかすぎずで、食感がちょうどいいように思いました。

夕方の移動時は5時前発の新幹線に乗るので、静岡を通過したあたりで食べ始めました。この日は日曜日だったので、乗客も少なく、ゆったりした車中で食べることができました。50歳を超えた私には、少し味が濃いように思いましたが、それでも美味しく味わうことができました。（完）

---

黒豚の角煮

---

Kagoshima prepared thick-cut Kurobuta Pork Stewed in Kakuni Bento

Although I work from my base in Osaka, I have recently taken on a dual role in Tokyo, and although teleconferencing has become the norm thanks to the development of information technology, I still need to have face-to-face meetings and interviews, so I make several trips to Tokyo each month. I would like to visit some of Tokyo’s most famous sites, but due to time constraints, I have not been able to do so as much as I would like.

So, thinking about what else I could enjoy, I decided to try a variety of Ekiben (lunch box), which are eaten when traveling on the Shinkansen bullet train. Fortunately, at Shin-Osaka Station I can buy specialty Ekiben from western Japan and Hokuriku, and at Tokyo Station I can get Ekiben from Kanto, Tohoku, and Hokkaido. On every business trip, I eat at least twice, so I try to sample as many varieties as possible.

The first bento I feature is the “Kagoshima-brewed Thick-cut Kurobuta Kakuni Lunchbox” purchased at Shin-Osaka Station. It is a bento box from Kagoshima Prefecture’s Shoeiken Co. The price is 1,180 yen including consumption tax. When I opened the lid of the bento, I saw thickly sliced Kurobuta Kakuni (pork belly stew) laid out all over. There is a boiled egg, a vinegared dish, and a few vegetables. Underneath is a bed of steamed rice.

It can be heated in a microwave oven, but since I ate it on the bullet train, I did not heat it up. The pork was fully soaked in the sauce and has a rich flavor. I think the flavor would be enhanced if it were heated, but since it was cold, the flavor was conversely concentrated. Also, the pork was neither too tough nor too tender, and the texture seemed just right.

I started eating when the train passed through Shizuoka because I had to catch the Shinkansen departing before 5:00 p.m. on my evening trip. Since it was a Sunday, there were few passengers, so I was able to eat in a relaxing train ride. I thought the taste was a little strong for my over 50 years old body, but I still enjoyed it. (End)

---

Porc Kurobuta à coupe épaisse préparé à Kagoshima, cuit à l’étouffée dans un Bento Kakuni

Bien que je travaille depuis ma base d’Osaka, j’ai récemment assumé une double fonction à Tokyo. Bien que les téléconférences soient devenues la norme grâce au développement des technologies de l’information, j’ai toujours besoin de réunions et d’entretiens en face à face, et je me rends donc à Tokyo plusieurs fois par mois. J’aimerais visiter certains des sites les plus célèbres de Tokyo, mais par manque de temps, je n’ai pas pu le faire autant que je l’aurais voulu.

Alors, en réfléchissant à ce que je pourrais apprécier d’autre, j’ai décidé d’essayer une variété d’Ekiben (boîte à lunch), que l’on mange lorsqu’on voyage dans le train à grande vitesse Shinkansen. Heureusement, à la gare de Shin-Osaka, je peux acheter des Ekiben spécialisés de l’ouest du Japon et de Hokuriku, et à la gare de Tokyo, des Ekiben du Kanto, du Tohoku et de Hokkaido. Lors de chaque voyage d’affaires, je mange au moins deux fois, et j’essaie donc de goûter au plus grand nombre de variétés possible.

Le premier bento que je présente est la “boîte à bento Kurobuta Kakuni Thick-cut Kagoshima-brewed” achetée à la gare de Shin-Osaka. Il s’agit d’une boîte à bento de Shoeiken Co. de la préfecture de Kagoshima, dont le prix est de 1 180 yens, taxe de consommation comprise. Lorsque j’ai ouvert le couvercle du bento, j’ai vu des tranches épaisses de Kurobuta Kakuni (ragoût de poitrine de porc) posées sur une table.

Il peut être réchauffé au four à micro-ondes, mais comme je l’ai mangé dans le train à grande vitesse, je ne l’ai pas fait chauffer. Le porc était entièrement immergé dans la sauce et a une saveur riche. Je pense que la saveur serait renforcée si elle était chauffée, mais comme elle était froide, la saveur était à l’inverse concentrée. De plus, le porc n’était ni trop dur ni trop tendre, et la texture semblait tout à fait correcte.

J’ai commencé à manger lorsque le train a traversé Shizuoka, car je devais attraper le Shinkansen qui partait avant 17 heures pour mon voyage du soir. Comme c’était un dimanche, il y avait peu de passagers, j’ai donc pu manger pendant un trajet relaxant en train. J’ai trouvé le goût un peu fort pour mon corps de plus de 50 ans, mais je l’ai quand même apprécié. (Fin)

---